Wijnkaart


HUISAPERITIEVEN              glas  € 7,50  fles € 40,00

Marquis de Sallanges, Domaines Vinsmoselle, Luxemburg 

 

Een fijn floraal en licht fruitig aroma. De zachte mousse zorgt voor een ronde finale

 

Christian Drouin Cidre bouché brut de Normandie

Romig schuimend en delicaat van smaak met nobele fruitaroma’s, fris in een rijke smaak.

 

 

HUISCHAMPAGNE               glas  € 11,50  fles € 67,50

 

Agrapart “les 7 crus” brut, Avize, Frankrijk  

Een verfijnde mousse. De licht gerijpte geur harmonieert perfect met de droge, zachte smaak.

 

 

HUISWIJNEN                      glas  € 4,75 – fles € 23,75

WIT

Sauvignon – Viognier, l’Arjolle*, Côtes de Thongues, Frankrijk

Frisse droge witte wijn met florale en fruitige nuances van groene appel en perzik.

 

 

ZOET

Gros Manseng moelleux, Cassagnoles, Gascogne, Frankrijk

In de geur tonen van rijp fruit. De smaak zet zoetig in, de finale heeft een aangename frisheid.

ROSE

Syrah – Grenache, l’Arjolle*, Côtes de Thongues, Frankrijk

Volle rosé met fruitig én kruidig aroma en een mondvullende, frisdroge smaak.

ROOD

Merlot – Cabernet, l’Arjolle*, Côtes de Thongues, Frankrijk

Volrood van kleur, intens aroma van vers rood fruit en een sappige, volle soepele smaak.

WIT ALCOHOL VRIJ

Chardonnay, Le Petit Béret, Frankrijk

Frisfruitig van geur met nuances van groene appel; sappig van smaak met frisse zuren en een milde, iets zoetige, ronde afdronk. Chardonnay, maar dan zonder alcohol!

ROOD ALCOHOL VRIJ

Pinot Noir, Le Petit Béret, Frankrijk

Heldere kersenrode kleur, frisfruitig van geur met nuances van aardbei en geel fruit. De smaak is soepel, sappig en fruitig in de afdronk. Prima alcoholvrij alternatief voor lichte rode wijnen.

 

 

 

*Terra Vitis wijnen zijn duurzaam gemaakt met groot respect voor mens, natuur en milieu. Vanuit hun passie onderwerpen Terra Vitis wijnboeren in Frankrijk hun wijnen aan een streng ecologisch concept. Vanaf de stok tot aan de botteling. Volgens recensenten met als resultaat: “Wijnen zoals Bacchus ze heeft bedoeld!”.

 

 

AMRBOSIJN WIJNSMAKEN      glas € 8,00 – fles € 42,50

 

De smaak van deze wijnen wordt opgebouwd

van fris-groen-strak naar vol-rijp-filmend)

WIT

Les Fossiles, Domaine de Ménardis (Haut Marin), Côtes de Gascogne, Frankrijk

Stuivend aroma van groene appel, citrus en tropisch fruit. Een frisse, strakke smaak met veel fruit en lengte. In de finale weer aangenaam friszuur met een klein bittertje. Goede balans tussen fruit en frisheid.

Gewürztraminer-Chardonnay, Cierna, Samontano, Spanje

Geurig en karakteristiek: veel florale nuances en rijp fruit in de neus. De smaak zet mild en rond maar droog in en eindigt aanhoudend sappig, aromatisch en licht kruidig.

Tokaj Furmint, Château Pajzos, Borsod-Abaúj-Zemplén, Hongarije

Verfijnde, aromatische droge witte wijn met een lichte kruidigheid. De smaak zet zacht en mild in, met een frisse evolutie en een pittige, geurige afdronk.

Chardonnay, Chakana Estate, Mendoza, Argentinië

Krachtig aroma van verfijnd eikenhout en rijp tropisch fruit. De smaak zet vol en krachtig in, filmende mondbeleving; prima balans en een lange smaakvolle afdronk.

Semillon, Della Fay, Margaret River, Australië

De Semillon kent mooie, rijpe aroma’s van gele appel, kamille en limoen.

ROSE

Merlot-Caladoc, “l’ Exception”, Château Thuerry, Provence, Frankrijk

Krachtige neus, karamel en vanille. De smaak zet vol in, ontwikkeld zich zacht in de mond en in de finale een verrassende frisse toets.

 

 

 

AMRBOSIJN WIJNSMAKEN      glas € 8,00 – fles € 42,50

De smaak van deze wijnen wordt opgebouwd

van fris-groen-strak naar vol-rijp-filmend)

ROOD

Cabernet Franc, Frédéric Mabileau St. Nicolas de Bourgueil Les Rouillères, Loire, Frankrijk        

Helderrode wijn met een pittig aroma van vers rood fruit zoals kersen en rode bessen. De smaak zet fris en soepel in en ontwikkelt zich evenwichtig en aromatisch. In de afdronk een lichte eikentoets.

Negroamaro, Cantine Due Palme, Salento, Italië

Diepgekleurde rode wijn met een intens fruitig aroma van bessen en bramen. Volle, ronde smaakinzet, evenwichtig en aromatisch in de afdronk.

Cantine Due Palme Salento Serre Susumaniello, Italië

Een mooie wijn van de bijzondere susumaniellodruif! Een volle, donkerrode wijn die dankzij de eigenschappen van dit ras een heerlijke frisheid behoudt.

Domaine Bessa Valley Enira, Bulgarije

Helderrood van kleur, met aroma’s van vers rood fruit, licht eiken en een milde kruidigheid. Volle, zwoele inzet en rond en aanhoudend van smaak, met mooi fruit in de afdronk.

DESSERTWIJN –                      glas € 8,00

Verduzzo “Pass the Cookies”, di Lenardo, Venezia Giulia, Italië

Goudkleurige tint met tonen van acacia, noten, vanille en honing. Vol zoet met een aangename frisheid.

Muscat de Rivesaltes, Château de Calce, Languedoc-Roussillon, Frankrijk

Deze wijn geurt naar verse muskaatdruiven. De wijn heeft bovendien een complex en intens aroma en een krachtige, aanhoudende zoete smaak.

Red Muscadel, Boland Cellar, Paarl, Zuid Afrika

Port-achtige dessertwijn. Indrukken van rozijnen in het aroma. De smaak is uitgesproken vol zoet.

Pedro Ximénez, Alvear Montilla-Moriles, Andalusië, Spanje

Natuurlijk zoete wijn met een donkere mahoniekleur. Het aroma bevat nuances van pruimen en chocolade. Vol, zoet zeer intens, geconcentreerd fruit en een zeer lang aanhoudende afdronk.

KLASSIEKE WIJNEN WIT                 fles

Riesling Trocken 2018, Reichsrat von Buhl,

Pfalz, Duitsland                                         € 39,50

Sappige riesling met florale nuances en fris fruit in het aroma. De smaak zet rond en droog in, met lichte toastgeuren en een verfrissende afdronk.

Chablis 2018, Sébastian Dampt, Bourgogne, Frankrijk                                                     € 42,50

Verfijnde droge witte wijn met een aroma van bloemen en rijp geel fruit. De smaak zet fris, vol en sappig in en eindigt met een fraaie en aanhoudende afdronk.

Sancerre 2018 “Les Godons”, Domaine Raimbault, Loire, Frankrijk                                 € 42,50

Krachtige Sauvignon- geur en een verfijnde, frisse en zuivere smaak. Tonen van perzik en meloen, rijpe stijl, kruisbessen, zacht, mooie zuren. Voldoende lengte in de finale.

Pouilly-Fuissé Clos Marie” 2017, Domaine La Soufrandise                                                         € 48,50

Prachtige, volle kleur met in het aroma rijp geel fruit, boter en licht eikenhout. Daarnaast een volle smaakstructuur, met lengte en rondheid in de afdronk.

KLASSIEKE WIJNEN ROOD              fles

Chianti Colli Senesi Riserva Vertunno 2013, Panizzi, Toscane, Italië                      € 39,50

Aroma van rijp rood fruit en milde eikenhout- en botertonen; zeer verfijnd! De smaak zet rond in en ontwikkelt zich evenwichtig en aromatisch. De finale bevat lengte, met zachte tannine.

Saint Emilion Grand Cru 2012, Filia de Grand Mayne, Bordeaux, Frankrijk                       € 48,50

Fraaie al mooi ontwikkelde Saint-Emilion met zacht rood fruit, een lichte houttoets in het aroma en een volle, evenwichtige smaak; aromatische afdronk.

Châteauneuf-du-Pape “Alain Grangeon”, Domaine de Cristia 2016, Rhône, Frankrijk       € 52,50

Helderrood met verfijnd rood fruit in de geur en een lichte kruidigheid. De smaak is krachtig maar elegant met zachte tannine in de lange afdronk.

Amarone della Valpolicella Classico 2015, Stefano Accordini, Veneto, Italië  € 65,00

In de geur veel gekonfijt fruit, krenten en pruimen. De smaak zet zeer geconcentreerd en zacht in en ontwikkelt zich aromatisch, met fijne, uitgerijpte tannine.

Château Musar 2006, Bekaa Valley, Libanon

€ 72,50

Bijzondere rode wijn met een helder roodbruine tint en een gerijpt, kruidig aroma met nuances van leer, gekonfijt rood fruit en eikenhout. De smaak zet vol en krachtig in en eindigt soepel en lang.


Attentie!

Vanwege de overheidsmaatregelen in verband met het coronavirus zijn het restaurant en de ijssalon van Ambrosijn momenteel gesloten. Ambrosijn volgt de richtlijnen van de overheid en het RIVM. Hotelsuites kunnen onder aangepaste voorwaarden geboekt worden. Zodra de maatregelen worden versoepeld en het is toegestaan zullen wij onze deuren weer voor u openen en u volledig ten dienst staan.